Frymaster Series H50 Manuel d'utilisateur

Frymaster, ein Mitglied der Commercial Food Equipment Service Association, empfiehlt, vonCFESA geprüfte Techniker zu beauftragen.819-546324-Std. Servi

2-2Eine der wichtigsten Überlegungen für den wirtschaftlichen Einsatz der Fritiermaschine ist die Belüftung. Es musssichergestellt werden, dass die Fr

2-3 GEFAHRDieses Gerät benötigt eine Stromversorgung zum Betrieb. Bei einem längeren Stromausfall dasGasregelventil auf AUS stellen. Dieses Gerät darf

2-4 GEFAHRAn einer einzelnen Fritiermaschine darf keine Ablaufschürze angebracht werden. DieFritiermaschine wird dadurch instabil, kann umkippen und V

2-5CE-fremde Normfür Gasversorgung-DruckwerteGas Min. Max.Erdgas6 in. H2O1,49 kPa14,93 mbar14 in. H2O3,48 kPa34,84 mbarPropan11 in. H2O2,74 kPa27,37 m

2-6Gasversorgung-Rohrdurchmesser(Min. Versorgungsleitungsdurchmesser: 41 mm (1 1/2 in.))Erdgas3/4" (22 mm)1" (28 mm) 1 1/4" (36 mm)Prop

2-71. Den Schnellverschlussschlauch an den Schnellanschluss der Fritiermaschine unter derFritiermaschinenvorderseite und an die Gebäude-Gasversorgung

2-8Gas DruckErdgas3 in. H2O0,73 kPaPropan8,25 in. H2O2,5 kPaCE-fremde NormBrennerverteiler, Gasdruckwerte für Fritiermaschinen5. Die programmierte Tem

2-9CE-GASKONVERTIERUNGSANWEISUNGEN1. Zwischen Erdgas der Sorte G20 und G25 den Gasdruck am Regler einstellen. (Siehe Tabelle der CE-NormBrennerverteil

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3-1GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE H50KAPITEL 3: BETRIEBSANWEISUNGÜBERBLICK ÜBER DIE FRITIERMASCHINEN DER SERIE H50Fritiermaschinen-Typenschilder (Mode

ANMERKUNGDieses Gerät ist nur für den kommerziellen Einsatz vorgesehen und muss von qualifiziertemPersonal bedient werden. Die Installation, Wartung u

3-23.1 Inbetriebnahmeverfahren ACHTUNGDer Aufstellungsleiter ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass das Personal über dieGefahren beim Betrie

3-32. Den EIN/AUS-Schalter des Computers/Controllers auf EIN stellen und den Thermostat einstellen oder denComputer auf die normale Fritiertemperatur

3-4Abregeln des Luft-/Gasgemisches:CE-Geräte, die vor Mai 1999 gefertigt wurdenVor Mai 1999 gefertigte CE-Geräte sind vor den Gebläsen mit einer Schut

3-5 ACHTUNGDie Auskochlösung nicht in eine Fettentsorgungseinheit, eine eingebaute Filtriereinheit oder einetragbare Filtriereinheit leeren. Diese Ger

4-1GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE H50KAPITEL 4: FILTRIERANWEISUNG ACHTUNGDer Aufstellungsleiter ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass das Per

4-23. Das Ablassventil langsam öffnen, um Verspritzen zu verhindern. Wenn das Ablassventil mit Nahrungsteilchenverstopft wird, mit dem „Fryer’s Friend

4-32. Das Filterpapier entfernen (sofern vorhanden) und die Wanne nach Bedarf reinigen. Prüfen, ob das metalleneFiltersieb unten in der Wanne ist, und

4-4BETRIEB DER FILTRIEREINHEIT VORSICHTDie Filtriereinheit nur dann betreiben, wenn das Fritierfett in den Fritiermaschinen dieBetriebstemperatur erre

4-5 GEFAHRDen Filter NICHT ohne platzierte Druckdusche betreiben, es sei denn, die Einheit ist mit einerrückwärtigen Spüloption ausgestattet. Heißes F

4-66. Wenn die Fritiermaschine gefüllt ist, denFiltergriff nach oben und vorne in die StellungAUS ziehen. (Bei Fritiermaschinen, die mit einerrückwärt

GEFAHREs müssen ausreichende Vorsorgen zur Einschränkung dieser Maschine ohne Belastung derGasleitungsanschlüsse getroffen werden. Einzelne Fritierma

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5-1GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE H50KAPITEL 5: VORBEUGENDE WARTUNG5.1 Vorbeugende Wartungsprüfungen und Service der FritiermaschineTÄGLICHE PRÜFUNGEN

5-22. Eine Fettentsorgungseinheit (FEE) oder einen metallenen Brühetopf mit einem abschließbaren Deckel unterdas Ablassrohr stellen. (Der Topf muss di

5-3Reinigen der abnehmbaren Teile und ZubehörteileWie bei der Fritierwanne bildet sich auf abnehmbaren Teilen und Zubehörteilen, wie Körben, Absetzble

5-41. Ein gutes Thermometer oder eine Pyrometersonde in das Fett/Öl eintauchen, wobei die Spitze dieFritierwannen-Temperaturmesssonde berührt.2. Wenn

5-5Diese Bauteile entfernen. (Bei schwarzenFASCO-Gebläsen gibt es drei Muttern.Bei silbernen KOOLTRONICS-Gebläsengibt es drei Schrauben.)3. Den Motor

5-6Das Luft-/Gasgemisch ist richtig eingestellt, wenn der Druck am Brennerverteiler dem Wert in der entsprechendenTabelle auf Seite 5-8 entspricht und

5-7Typische CE-Gebläseschutzblech-Baugruppebei Geräten, die bis April 1999 gefertigt wurdenHALBJÄHRLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICEReinigen der Gasventil-E

5-85.2 Vorbeugende Wartungsprüfungen und Service des eingebauten Filtriersystems ACHTUNGDas Filtriersystem nie ohne Fritierfett bzw. Öl im System bet

5-95.3 Jährliche/regelmäßige SystemprüfungDieses Gerät muss regelmäßig von einem qualifizierten Servicetechniker inspiziert und eingestellt werden;das

iGASFRITIERMASCHINEN DER SERIE H50 INSTALLATIONS- UND GEBRAUCHSANLEITUNGINHALTSVERZEICHNISKAPITEL 1: Allgemeine Informationen1.1 Ersatzteilbestellung

5-10• Die Integrität des Filtriersystems wie folgt prüfen:− Bei leerer Filterwanne einen Ölrücklaufgriff nach dem anderen auf EIN stellen. Überprüfe

6-1GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE H50KAPITEL 6: FEHLERSUCHE DURCH DASBEDIENUNGSPERSONAL6.1 EinleitungDieses Kapitel ist eine kurze Fehlersuchanleitung

6-26.2 Fehlersuche an Fritiermaschinen mit Computer Magic III, Korbheber-Zeitgeber oderDigitalcontrollerPROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASS

6-3PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHMEA. Computer/Controller ist ausgefallen.A. Falls verfügbar, einen funktionierendenComputer/Cont

6-4PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHMEHeizleuchte ist beianfänglicherInbetriebnahme aus.Anzeige zeigt oder und es ertönt einAlarm.Com

6-5PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHMEA. Controller ist ausgefallen.A. Falls verfügbar, einen funktionierendenController anstelle de

6-6PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHMEHeizmodusleuchte istEIN, Netzschalteraber auf AUS. Nachanfänglichem Ein-schalten heizt dieFritie

6-7PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHME(Fortsetzung vonletzter Seite)C. Pumpe ist blockiert.Test: Das Ablassventil schließen. DenFilte

6-8PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHMEC. Falsch installierte oder vorbereiteteKomponenten der Filterwanne.Test: Das Ablassventil schl

6-96.5 Fehlersuche am KorbheberPROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHMEKorbheberbewegung istruckartig und/oderlaut.Korbheberstangen müssen

1-1GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE H50KAPITEL 1: ALLGEMEINE INFORMATIONEN1.1 Anwendung und GültigkeitDie (insert equipment family) Modellfamilie wurde

6-106.7 Austauschen des Controllers oder des Controller-Kabelbaums1. Die Fritiermaschine von der Stromversorgung trennen und die beiden Schrauben in d

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Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000Versandadresse: 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106TEL

1-2DIESES HANDBUCH AUFHEBEN UND ZUR ZUKÜNFTIGEN VERWENDUNG AN EINEMSICHEREN ORT AUFBEWAHREN.1.3 SicherheitsinformationenBevor versucht wird das Gerät

1-31.5 GerätebeschreibungDie Gasfritiermaschinen der Serie H50 mit hohem Wirkungsgrad verwenden ein einzigartiges Infrarot-Brennersystem, das bis zu 4

1-4QUALIFIZIERTES INSTALLATIONSPERSONALQualifiziertes Installationspersonal sind Personen, Firmen, Unternehmen oder Gesellschaften, die entwederpersön

2-1GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE H50KAPITEL 2: INSTALLATIONSANWEISUNG2.1 Allgemeine InstallationsanforderungenAlle Installations- und Wartungsarbeiten